晩ご飯

我が家では、熊本は昔から色々とご縁がありまして、お米なんかも熊本からお取り寄せをしてたりします。 今回は、九州熊本の老舗醤油会社、ホシサンの「九州あまくち万能醤油『にたき一番』」を ……….続きを読む

今日の晩ご飯は、ピリ辛がクセになる豆腐をたっぷり入れた麻婆鍋です。 一般的な麻婆豆腐とは少し違って、鰹と昆布の合わせ出汁を利かせた和風な鍋物。 麻婆鍋は代謝を上げるので冬でも夏でも ……….続きを読む

3月に入ってもまだまだ鍋三昧の我が家。 ベースは全てY（夫）が取る鰹と昆布の合わせ出汁を使った水炊きからスタートするわけですが、毎日水炊きだと他のものも食べたくなりますよね～。 と ……….続きを読む

普段から色々なオイルを使っている我が家ですが、今晩はココナッツオイルを使って「パリパリ春巻き」と「オニオングラタンスープ」を作りました。 今回は、ココナッツオイルデビューの方にもオ ……….続きを読む

もう3月に入って寒さも大分落ち着いてきました。 でもそんな時が危険！ つい気が緩んで風邪を引いたりするのが今頃。インフルエンザもまだまだ流行していますのでご注意下さいね。 そんな今 ……….続きを読む

寒い日には温まる辛い鍋として名前があがるようになってきた「麻婆鍋」。 ピリ辛スープが食欲をそそりますね。 そんな今日の晩ご飯は、昨晩の水炊きの残りリメイクして、茄子をたっぷり使った ……….続きを読む

今日の晩ご飯は、思わず笑顔になれる「石狩鍋」です。 北海道・石狩市が発祥と言われている北海道の郷土料理ですね。 タイトルにある「なまら」は方言で、「とても、非常に」等の意味がありま ……….続きを読む

今日の晩ご飯は久々にパスタ。 子供達にも人気のミートソースパスタを作ってもらうことになりました。 調理するのはもちろんY（夫）です。   わ、わたしだってパスタは作れます ……….続きを読む

焼きうどんの味付けって何味にされています？ ソース派ですか？醤油醤油派ですか？それともブレンド派？   今日の晩ご飯は、ホットプレートで胡麻をたっぷり使った醤油味の「焼き ……….続きを読む

寒いですね～。かなり冷え込んでます。今朝は珍しく我が家の周辺でもマイナス気温でした。 こんな日は暖かくしてほっこりのんびり食事をしたいものですよね。 そんな今日の晩ご飯は、土鍋でた ……….続きを読む

今日の晩ご飯は、ダッチオーブンの出番。 キャベツを丸ごと1個使った「豚肉とキャベツの和風ミルフィーユ（重ね蒸し）鍋」になりました。 白菜のミルフィーユも美味しいんだけど、我が家では ……….続きを読む

一気に寒さが増して、お鍋のお宅も増えたのではないでしょうか。 我が家も鍋三昧中ですが、今日の晩ご飯はシンプルな「湯豆腐」にしてみました。 豆腐は、ヘルシーだけど思いのほかお腹に溜ま ……….続きを読む

昨夜の晩ご飯は「水炊き」だったので、その残りをリメイクして「豚肉と水菜のとろろ鍋」になりました。脂分の多い豚肉とも相性バッチリ。脂っこさを感じさせず、美味しく召し上がれます。
寒くなると食べたくなる「とろろ鍋」。寒い日にはとても温まりますよ。

「おせちもいいけど、カレーもね♪」ということで、今日の晩ご飯は、「和風カレーライス」。
今回も「水炊き」⇒「味噌鍋」⇒「カレーライス」と鍋リメイクです。鍋物からリメイクしたカレーライスは旨みの出た出汁から作るので、普段作るカレーライスよりも更に美味しく出来ます。超オススメ。

正月3が日の〆の食事は、我が家の定番鍋「水炊き」。昆布と鰹の合わせ出汁を事前に取って煮る我が家流「水炊き」は、ぜひおすすめしたい鍋。白菜の芯や白ネギをとろとろまで煮るのがポイント。野菜の旨みが出てヤミツキになります。

今年の正月はおせちを重箱に詰めず、平皿に並べました。重箱が無いとちょっと寂しい気もしますが、土鍋でドンと炊いた小豆たっぷり赤飯や、鯛のアラから出汁を取った、「鯛だし雑煮」がとても美味しいので大満足したご飯になりました。