今日の晩ご飯は久々にパスタ。
子供達にも人気のミートソースパスタを作ってもらうことになりました。
調理するのはもちろんY（夫）です。
わ、わたしだってパスタは作れますよ？
ミ、ミートソースなんて･･･す、すぐ出来るし･･･。
でもYが麺担当ですからね！！
そこは出しゃばらずお任せしないと･･････いい嫁でしょ～。(汗)
･･･････････････
･･･････････
･･････スミマセン･･････嘘つきました。パスタ作るのは苦手です･･･。
パスタを食べるのは大好きなんですけどね、麺を茹でるのが嫌いなんですよ。
なのでパスタは基本的に全てY（夫）にお任せです･･･。
簡単手作りミートソースパスタ 用意する材料
パスタソースは残っても使い勝手が良くて冷凍もしておけるので便利ですよね。
特にミートソースは使う頻度が高いので大助かりです。
今回もいつもの如く多めに作ってもらいました。
これで明日の朝ご飯は、ミートソースを使ってピザトーストで決まりですな。
[ソース]
- 玉ねぎ 中2個
- ピーマン 2個
- ひき肉 250g
- トマト缶 1個
- 赤ワイン 50cc
- スライスチーズ 1枚
- オリーブ油 大さじ2
- にんにく 1片
- 鷹の爪 1本
- ドライバジル 適宜
- コンソメ(顆粒) 大さじ1程度
- ケチャップ 大さじ5～6
- あらびき胡椒 少々
- ハーブソルト 適宜
[パスタ]
- 乾麺 500g
- 水 5L
- 塩 大さじ2程度
- オリーブ油 適宜
簡単手作りミートソースパスタ 作り方
(1) 玉ねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を除いて輪切りにする。
(2) フライパンを熱しオリーブ油を引いて、にんにく、鷹の爪を炒める。
にんにくの香りが立ったら玉ねぎを炒める。
(3) 玉ねぎに透明感が出たらひき肉を入れて炒める。
(4) ひき肉の色が変わったらトマト缶、コンソメ、赤ワインを加えて煮込む。
赤ワインが無ければ、酒か水を加えます。
(5) ソースが馴染んできたら、ハーブソルト、胡椒、ケチャップで味を調え、ピーマンを加えて更に煮込む。
(6) スライスチーズを千切って溶かし、ドライバジルを加えて、焦げ付かないように火加減を調節して煮込めばミートソースの完成。
(7) 大きめの鍋を用意し、パスタを茹でる。
茹で上がったらオリーブ油を絡め、皿に盛り付けて(6)のミートソースを掛けたら出来上がり。
バジルソース(分量外)を少し掛けて更に風味アップ。
甘みが足らないときは砂糖(分量外)を加えて調節して下さい。
お好みでバルサミコ酢を大さじ1/2杯程度加えるとコクと酸味がアップします。
イタリアンな「ポテトサラダ」
こちらもY（夫）が調理したイタリアンポテトサラダ。
豪快に皮付きのままゴロゴロポテトで作ってくれました。さすが男の料理です･･･。
「新じゃがでも無いのに皮付きのままポテトサラダってどうなの～？！」と内心思いましたが、機嫌を損ねると作ってくれなくなるので、口にチャックをしました。(笑)
具材は、じゃがいも、玉ねぎ、ハム、ミニトマト、パセリ。
味付けは、オリーブオイル、マヨネーズ、にんにく、レモン汁、ドライバジル、塩、胡椒で簡単に。
食べると意外にも皮は気にならなかったので良しとします。(笑)
バジルとにんにくを利かせたイタリアンポテトサラダは、ミートソースパスタによく合います。
添えたセロリに乗せて食べても美味しいよ。
バゲットも温めて！
温めたバゲットも用意しました。
ミートソースはバゲットに乗せてパクリッ！ うん、激ウマですな。
酸味を抑えた、こってり目なミートソースも美味しいんだけど、私はやや酸味の利いたミートソースをバゲットに乗せて食べるのが好きです。
あっという間にバゲットが無くなります。お酒もススムよね。
調子に乗って食べていたら、パスタを食べきれなくて困ったこともあったっけな･･･。
同じ麺類でもパスタの時は特にY（夫）はピリピリしているので（麺が延びるからね。）、写真を撮るのにも結構気を使います。
そんな事は気にもせず、子供達は久々のミートソースパスタにテンションアップ。
私の背中に突き刺さるみんなの視線を感じつつ、パシャリ。
では、いただきま～す！
