一昨日の「 野菜たっぷりのヘルシーな「水炊き」 」をリメイクして、昨日は「 酒粕を入れた豚汁風「味噌鍋」 」。
そして今日の晩御飯は、その豚汁風「味噌鍋」を再度リメイクして「トマトパスタ鍋」に変身させます！
失敗無し！ ポーチドエッグ
先にポーチドエッグを用意します。
用意するのは、
- 卵 お好みの数量
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 水 800cc
(1) 卵は器に割っておく。
(2) 小鍋に水と塩と酢を入れて沸騰させる。
(3) 沸騰したら弱火にして、フォークや菜ばしなどでグルグル鍋をかき混ぜて渦を作る。
(4) 手早く卵を静かに流し入れ、フォークや菜ばしで白身の形を整える。
(4) 2分程度茹でたら、お玉等ですくい取り、冷水につけます。
(5) キッチンペーパー等で軽く水気を取ったら出来上がり。
卵は面倒でも1個ずつ作りましょう。灰汁等もその都度取ります。
鍋底に卵が付くようであれば湯量を増やすか、卵を入れる直前に菜ばしやフォークで渦を作ると付き難くなります。
「トマトパスタ鍋」 用意する材料
- ひき肉 200g
- 玉ねぎ 中1/2個
- ほうれん草 1株
- あらびきウインナー 6本
- トマト缶 1個
- スライスチーズ 1枚
- ケチャップ 大さじ7~8
- バルサミコ酢 大さじ1
- おろしにんにく 適宜
- 塩 適宜
- 輪切り唐辛子 お好みで
- ドライバジル お好みで
- オリーブオイル 適宜
[パスタ]
- パスタ（乾麺） 500g
- 塩 大さじ2~3
- 水 5~6L
「トマトパスタ鍋」 作り方
(1) 鍋の残りのスープをキッチンペーパー等を使い、ストレーナーやザルで綺麗に漉す。
(2) 鍋を熱しオリーブ油を引き、おろしにんにくと輪切り唐辛子を炒め、にんにくの香りが立ったら、みじん切りした玉ねぎを炒める。
(3) 玉ねぎに透明感が出たら、ひき肉を加えて炒める。
(4) ひき肉に火が通ったら、(1)の鍋の残りのスープとトマト缶を入れ煮込む。
(5) 沸騰してきたら、スライスチーズを入れて溶かし、塩・バルサミコ酢で味を調えます。
最後ドライバジルを振り入れて軽く混ぜたらソースの出来上がり。
(6) 湯を沸かし、パスタを茹でます。
お好みの硬さより、やや硬めに茹でたら、ザルに取って湯きりする。
パスタは、一度に鍋に入らない量の場合、取り分けて一部を冷水で締めておくと余熱で延びにくくなります。
(7) ソースの鍋にパスタを入れて軽く混ぜ、茹でたほうれん草・ウインナーを加える。
再度煮立ったらポーチドエッグを乗せて出来上がり。
ライ麦パンと野菜スティック
今日は、オーブントースターで軽く焼いたライ麦パンと、
野菜が足らないので、セロリと人参のスティックを用意。
今日はビールで乾杯！
今晩のアルコールは、冷蔵庫の隅っこで寝そべっていた赤い琥珀エビス。
泡が立ちすぎた･･･。(汗)
さて、準備が出来ました。
あ、ポーチドエッグはたくさん作ったので各自1個はありますからね。(笑)
では冷めないうちに、いただきま～す！
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