鶏がらで出汁を取った自家製スープの「中華(支那)そば」。ラーメン好きが初挑戦した、あっさりさっぱり鶏がら醤油ラーメンは旨かったがスープの改善点も…

関西生まれで関西育ちの私は、子供の頃から食べ親しんでいるのはいつもうどんでした。反対に、関東出身のY（夫）にとっては蕎麦やラーメンがソウルフードでした。

しかし、現在我が家の生息する地域にはなかなか好みのラーメン店が無く、TVでラーメン特集を見るといつも、

Y（夫） 「美味いラーメン食べたいな･･･（ボソッ）」

今では味付けも醤油だけではなく、塩・味噌・トマトやカレー等々、色々ありますね。

トッピングもネギがてんこ盛りだったり、もやしがてんこ盛りだったり、はたまたチャーシューがてんこ盛りだったりして、私が麺まで辿り着けそうに無いラーメンもチラホラ見受けられます。(笑)

まぁしかし、Y（夫）は鶏がらベースのシンプルな醤油ラーメンで、麺が細めであっさりさっぱりの昔ながらの中華そば（俗にいう支那そば）がお好み。

Y（夫） 「ん～。作るか･･･。」

今まで何度も作る作ると言いつつも、うやむや状態にしていたY（夫）ですが、今回は違います。

自分好みのラーメンを食べたいが為に我慢しきれず、とうとう重い腰を上げました。

Y（夫） 「出汁に化学調味料一切無し！身体に優しい中華そばを作るぞ！」

自家製スープの「中華（支那）そば」　材料を揃える！

Y（夫）がスーパーで買ってきた鶏がら･･･85円(税抜)･･･って、やすっ！

これを綺麗に洗って使います。

今まで鶏がらなんて気にも留めたことがないけれど、超安いのね。なんか他のものにも使えそう。

麺はこちらを購入･･･1袋3食入が約150円　北海道産小麦を使用した麺です。

4人で2袋使います。ということは･･･4人で6食分？！ 多くない？

･･･いやいや我が家には大食いが居るから大丈夫か･･･。

Y（夫）が準備した煮卵。

麺つゆ(3倍希釈) 50ccと、おろし生姜を小さじ1/2で味付け。

卵を茹でたのは私。黄身がうまい具合に出来てるといいなぁ。今の気温の低い時期って火加減が難しくってね。

自家製スープの「中華（支那）そば」　スープを作る！

まずは大きな鍋に昆布を入れてじんわり煮出します。昆布出汁が黄金色になってきました。

昆布を取り出したら、鶏がら、長ネギの青い部分、生姜、にんにくを入れて煮込みます。

いよいよ煮立ってきましたね。

鶏がらが泳いでる～。良い香りがキッチンに広がってきたよ～！でもまだまだ～。

･･･スープが濁ってしまったのでY（夫）は気に入らないようです。

透明で澄んだスープのラーメンが食べたかったらしい。

鶏がらを割って煮込んだのが原因のらしく、改善すべき点として、鶏がらを割らないほうが濁りが出ずに澄んだスープが出来るという結論になりました。

しかし、部屋中が美味しそうな香りで爆発しそうな勢いです。

とうとう長ネギも可哀想なことになりました。

鶏がらスープが出来たら漉して、醤油・塩で味付けてラーメンスープの出来上がり。

自家製スープの「中華（支那）そば」　トッピングは？

今回のトッピングは、

• もやし
• 青ネギ
• 柚子
• 煮卵

以上の超シンプルなもの。

自家製スープの「中華（支那）そば」　完成！

あとは麺を茹でて、トッピングの具材を乗せれば鶏がらスープの中華そばの出来上がり。

煮卵はまぁまぁうまく出来ていたようです。

食べる直前に柚子の絞り汁を掛ければ更に美味。

Y（夫）に「ラーメンだけじゃ足らん！」と言われたので、たまたま購入していた宮崎県のB級グルメ「肉巻きおにぎり」をサービス。

部屋に充満しているスープの香りでお腹はもうペコペコです。
では、ビールと共に、いただきま～す！