今月も鳥取県・大山町の小川養鶏場さんから卵を送って頂きました。
いつもメールでお願いしていますが、すぐ届けて頂けるのでとても助かります。
卵が大好きな私。ゆで卵なんか5~6個ペロリと食べちゃいます。
若い頃はもっと食べてた･･･。
半熟が良いね。半熟ゆで卵美味しいですよね。(笑)
昔知らないときは、オレンジ色の黄身を持つ卵の方が高級感があって美味しそうなイメージがありましたが、決して全ての卵がそういうわけでは無く、「エサで黄身の色が変わるんだよ。」と知り合いに教えられました。
その後、色々な養鶏場さんから取り寄せていましたが、今では小川養鶏場さんでずっとお願いしています。
小川養鶏場の卵
小川養鶏場さんの卵の黄身の色は、綺麗な黄色。
クセの無い卵で、卵が苦手な方も食べやすいんじゃないでしょうか。
今は一番お気に入りの養鶏場さんです。
発送して頂けるのは、5kg箱もしくは、10kg箱。
卵の大きさもよりますが、5kg箱で大体70~90個くらいです。
暑くなってくると、追加送料無しでクール便で送って頂いてます。
今回は青い若草卵を3個おまけして頂きました。
なんか普通に目玉焼きとか卵焼きに使うのがもったいなくて、いつも卵かけご飯用になります。
簡単！温泉卵 作り方
早速、届いた卵を温泉卵にしてみました。温泉卵メーカーが無くてもすぐできちゃいます。
(1) 小鍋にお湯を沸騰させる。
(2) 沸騰したら火を止め、卵が割れないように静かに素早く入れる。
私は、大きめのお玉に1~2個ずつ乗せて鍋に入れています。
(3) 蓋をして、そのまま6~8分位放置。
(4) あとは卵を取り出して、器に割り入れ、麺つゆ等を掛けて召し上がれ。
鍋に入れる卵の個数や気温、卵の温度（冷蔵品・常温品）によっても放置時間が変わりますのでご注意下さい。
まだ今の暑い時期だと、卵の放置時間は5~6分程度で頃合いの良い温泉卵が出来ると思います。
ただ寒くなってくると、湯が沸騰してから火を止めるのでは無く、卵を入れ終えてから火を止め、10~15分程度放置したりすることもあります。
何度かお試し頂いて、お好みのタイミングを見つけて下さいね。
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