今日の晩ご飯もアウトドア料理を！！
最近の我が家の流行･･･ダッチオーブンで「丸ごとトマトご飯」です。
以前はダッチオーブンをお持ちのご家庭も少なかったようですが、最近は、女性でも扱いやすい少し軽めの家庭用のダッチオーブン（鋳鉄ホーロー）もあるので、お使いのご家庭も増えているようですね。
使い慣れるとアウトドアでもインドアでもメニューが広がるので良いかもしれません。
ダッチオーブンで作る、丸ごとトマトご飯 用意する材料
- トマト 大1個
- 万願寺とうがらし 3本
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコン（塊） 150g
- トマト缶 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- コンソメ（顆粒） 小さじ1
- 米 3合
- もち米 1合
- 水 2合分くらい
万願寺とうがらしが手に入らなければ、ピーマンで代用可。
水は目安です。具材によっても多少変わりますので、各自調節して下さい。
また、ベーコンの塩分で作りますので、塩は使いません。胡椒はお好みでどうぞ。
ダッチオーブンで作る、丸ごとトマトご飯 作り方
(1) トマトはヘタを取り除き、お尻部分に十字に切れ目を入れておく。
玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンはサイコロ状に切る。
万願寺とうがらしは、1cm程度の輪切りにカットする。
(2) ダッチオーブンを熱し、オリーブオイルを入れてにんにくを炒める。
にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを入れて透明感が出るまで炒める。
(3) ベーコンを入れて軽く炒めたら、一旦火を止め、そのままダッチオーブンを冷ます。
(4) ダッチオーブンを冷ます間にお米ともち米を研ぎ、ザルにあげておく。
(5) ダッチオーブンが冷めたら、(4)のお米ともち米を入れる。
(6) トマトを真ん中に乗せ、万願寺とうがらし、トマト缶、コンソメ、水を入れて、蓋をして30分~1時間程度置いておく。
(7) ダッチオーブンを火に掛ける。
この時、強火で一気に炊き上げるのが美味しく炊くコツです。
15分前後で炊き上がるので、少しおコゲの匂いがしてきたら火を止め、10分程度蒸らしたら出来上がり。
トマトを崩しながらしゃもじで切るように混ぜます。
まだダッチオーブンはとんでもなく熱いので、ヤケド等に注意して下さいね。
底のおコゲの様子を見ながら混ぜあげるとこんな感じ！
あとは器に盛って頂きます！
ベーコンはスライスされた物よりも塊のほうが美味しいと思います。
また、ベーコンの代わりに鶏肉やSPAM缶、コンビーフ缶などを使っても美味しく出来ますよ。
丸ごとトマトご飯がさっぱりしているので、揚げ物など少しこってりしたものと相性が良さそうです。
ぜひお試し下さいね。
我が家で使用しているロッジのダッチオーブン（10 1/4インチ）は、モデルチェンジで新型になってしまいましたが、まだまだ使えます。っていうか、大切に使うと普通に一生使えますよ。
この機会にご検討されては如何でしょうか。
色鮮やかなトマトご飯はいかが？
トマトご飯に合うチキンステーキもご紹介していますので、また参考にして下さいね
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