関西は、だいぶん気温も下がって過ごしやすくなってきました。
秋の味覚にガマン出来なくなる危険な季節に突入でしょうか･･･。
そんな今日の晩ご飯は、ご飯もお酒もすすむ「鮭ともやしのホイル焼き」。
味付けは味噌とバターでコクうま！
オーブントースターで作るので、手間要らずで簡単です。
しかし、ようやく涼しくなってきたと思ったら、次女は風邪気味に･･･。
我が家では帰宅後の手洗いとうがいは厳守なのですが、次女に関しては洗面所でチェックしないとだめかもしれません･･･（きっと適当にやってる）と思う今日この頃･･･。
次女に、「風邪引くと大好きな鮭が食べられなくなるよ！」というと、今日は普段よりも長く洗面所に篭ってました。
目次
オーブントースターで簡単調理 「鮭ともやしのホイル焼き」 用意する材料
≪2人分≫
- 生鮭（冷凍） 2切
- もやし 1/2袋
- 万能ネギ 2本
- 味噌 大さじ1.5
- きび砂糖 大さじ1
- 酒 小さじ2
- 塩・胡椒 お好みで
- バター 適宜
オーブントースターで簡単調理 「鮭ともやしのホイル焼き」 作り方
(1) 鮭は解凍し、水気を拭って塩、胡椒をしておく。
塩鮭を使う場合は、塩は使いません。
鮭の大きさに合わせて、アルミホイルで舟を作ります。
アルミホイルは長めに引っ張り出し、2~3重にたたんでから船を作ったほうが扱いやすいように思います。
(2) もやしとネギは綺麗に洗って水気を切り、ネギは3~4cm幅に切る。(1)で作った舟に、水気をしっかり切ったもやしとネギを入れる。
(3) 容器に味噌・砂糖・酒を入れてしっかり混ぜ合わせた味噌だれを鮭にたっぷり塗る。
(4) 上からアルミホイルをふんわり被せ、オーブントースター(1000W)で15~20分程度焼く。
鮭に火が通ったら、バターを乗せて出来上がり。
焼き時間は目安です。各自調節して下さいね。
鮭＋味噌＋バター･･･美味しいに決まってますよね。(笑)
簡単に出来るので、スキレットやダッチオーブンを使って、アウトドアで皆でワイワイ食べるのも楽しそうです。
今回は手近なもやしと万能ネギを使いましたが、他に、玉ねぎやキノコ等々お好みの野菜を加えて頂けば更に美味しくなると思います。
甘さ控えめ！大豆の和風煮
蒸し大豆を使うのであっと言う間に出来上がりますよ。
市販の豆煮は甘いものが多く、Y（夫）があまり食べないので、醤油風味のお豆さんにしてみました。
今回使ったのはCOOPの蒸し大豆。いつでもすぐ使えるので便利です。
大豆の和風煮 用意する材料と作り方
≪用意する材料≫
- 蒸し大豆 2パック（240g）
- 人参 1本
- 水 100cc
- きび砂糖 小さじ2
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
≪作り方≫
(1) 人参はさいの目状に切る。
(2) 鍋に人参と、水・砂糖・醤油・酒を入れ、火に掛ける。
(3) 人参が少し柔らかくなったら、大豆を加え、火加減に注意しながら汁気が殆ど無くなるまで煮る。
(4) 仕上げに、ティースプーン 1/2杯程度の醤油を回し掛け、軽く混ぜたら出来あがり。
最後に少量（分量外）の醤油を回し掛けるのがポイント。
醤油の風味がアップするので酒の肴にぴったり。辛党さんにはオススメ。
具材はシンプルに大豆と人参だけ。
出汁昆布を小さく切って加えても美味しそうですね。
大量に作って冷凍しておけば、お弁当にも使えそうです。
大豆の水煮缶でも簡単に出来るので、またお試し下さいね。
レンチン温泉卵
電子レンジで作った「簡単 温泉卵」。
麺つゆを少し掛けて頂きます。
レンチン温泉卵のレシピ ⇒ 忙しい朝に1分！電子レンジで作る「レンチン温泉卵」が簡単便利！
Y（夫）曰く、「まずはチューハイ」･･･だそうな。
今日の晩ご飯は、「鮭ともやしのホイル焼き」と「大豆の和風煮」
しじみの味噌汁と、スライストマトも添えて。
では、いただきま～す！
和食のメニューをお探しなら簡単に出来る「肉じゃが」も美味しいよ！
⇒⇒⇒ 「 『和食の日』に！お酒もご飯もすすむ「肉じゃが」と「さばの味噌煮」 」
