昨晩、かなりたっぷり作った「温泉卵のせ牛丼」ですが、結局1人前ほどしか残らなかったので「肉豆腐」にリメイクしました。
短時間で出来るので楽チン。花型の人参といんげんを飾って華やかになりました。
実はもっと残るはずだったんですけどね～。
具を乗せ過ぎたかしらね。久々の牛丼でみんなドカ食いしてたからね･･･。(汗)
毎食後、必ずデザートを要求する次女でさえ、さすがに食べ過ぎたのか何も言わずにごちそうさまでした。
アイスクリームを用意していた私は拍子抜け。(笑)
しかし･･･、普段から小学生にして「デザートは別腹！」とか言ってるのってどうなんでしょうね。横に伸びますよ、母は知りませんよ！(笑)
･･･っと、次女の心配してる場合では無く、最近気のせいか横に伸びたような気がする私でございます。
遠くから「気のせいじゃないよ！」って声が聞こえてきそう･･･。
「牛丼」の残りをリメイク！コク旨「肉豆腐」
残ったのは、たったのこれだけ。みんなよく食べました。
⇒⇒⇒「食べ応えバッチリ！「温泉卵のせ牛丼」と、「ポールウインナーと豆腐のサラダ」
醤油を少々足しただけで、殆ど味を変えず作りました。
昨晩の牛丼は牛バラを使っているので、温める前に余分な油は出来るだけ取り除いています。
準備したのは、木綿豆腐1丁と、玉ねぎ1個。適当な大きさに切って加え、火に掛けます。
途中で味を見て、醤油を少々入れて味を調え、蓋をして弱火でコトコト煮込みます。
いんげんと人参を軽く電子レンジでチンして、出来上がる直前に鍋に加え、器に盛り付ければ「肉豆腐」の出来上がり。
鰹出汁の利いた「うどん」
Y（夫）が急遽、鰹出汁を取ってシンプルな「うどん」を作ってくれました。
出汁を利かせた薄めの味付けなので、お吸い物代わりに丁度良いです。
「ふきと油揚げの煮物」
たまに食べたくなる「ふき」ですが、葉っぱ付きの大きな「ふき」を横目にみながらスボラ主婦の私は惣菜を買ってきました。
「ふき」の旬は、春から初夏のようです。
のりあーとで、「桜のおにぎり」
お気に入りの桜の花びらの「のりあーと」を使ったおにぎりです。春らしくで可愛いですね。
長女は私が海苔を切り抜いたと思っていたらしく、かなり驚いていました。
さすがにそれは無理です･･･。
今日のアルコールは？
もう完全我が家の定番。今日のアルコールもいつものチューハイレモンです。
食事の邪魔をしないチューハイなので食中酒にぴったり。
春も食欲が増しますな･･･食べ過ぎないようにしないとね･･･ウフフ。
では、いただきま～す！
牛丼のレシピはこちら ⇒⇒⇒ 「 食べ応えバッチリ！「温泉卵のせ牛丼」と、「ポールウインナーと豆腐のサラダ」 」
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