スキレットで作る「鶏手羽元の甘辛すっぱ煮」と、出汁香る「和風ウインナーポトフ」

鶏手羽元 スキレット
スキレットで作る「鶏手羽元の甘辛すっぱ煮」
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今日の晩ご飯は、冷凍庫に鶏手羽元が1kg残っていたので、まとめて消費することしました。

スキレットを使って「鶏手羽元の甘辛すっぱ煮」を作ります。

お酢を使うので、鶏手羽元はふっくら柔らかく仕上がりますよ。

コラーゲンたっぷりで美容にも良いと言われている鶏手羽元は、特に女性には嬉しい食材ですね。

 

 

スキレットで作る「鶏手羽元の甘辛すっぱ煮」 用意する材料

4人分

  • 鶏手羽元  1kg(16本)
  • 人参  1本
  • 水菜  1株

 

[合わせ調味料]

  • 醤油   50cc
  • 酒    50cc
  • みりん  50cc
  • 酢    50~100cc
  • 砂糖   小さじ1

 

スキレットで作る「鶏手羽元の甘辛すっぱ煮」 作り方

(1) 手羽元にフォークを刺して穴を開け、塩・胡椒をする。

(2) スキレットを十分に熱して、手羽元を焼く。

鶏手羽元 スキレット

(3) 転がしながら全体に焼き色を付けたら、合わせ調味料を入れて煮る。

灰汁が出たら取り除く。

鶏手羽元 スキレット

(4) 乱切りした人参を加えて蓋をして煮込む。

途中で何度か手羽元を上下返しながらじっくり煮詰め、汁気が少なくなって手羽元が程よく色付いたら出来上がり。最後に水菜を彩りに。

人参は下茹でしたものを入れると早く出来ます。

鶏手羽元 スキレット

 

出汁香る「和風ウインナーポトフ」

鰹出汁が余っていたので和風なポトフを作ってみました。

ウインナーと玉ねぎの旨みが程よく出た美味しいポトフになりました。

ウインナーポトフ

 

出汁香る「和風ウインナーポトフ」 用意する材料

≪4人分≫

  • 鰹出汁  800cc
  • あらびきウインナー  6本
  • 玉ねぎ  1個
  • ブロッコリー  適量
  • ミックスベジタブル(冷凍)  少々
  • だし醤油  大さじ1
  • 塩  小さじ1/2

 

出汁香る「和風ウインナーポトフ」 作り方

(1) ウインナーは半分に斜め切り、玉ねぎは1cm幅程度の細切りにする。

ブロッコリーは先に軽く塩茹でしておく。

(2) 鍋に出汁と玉ねぎとミックスベジタブルを入れ、火に掛ける。

(3) 玉ねぎが透明になったら、ブロッコリーとウインナーを入れ、だし醤油と塩で味を調えて、煮立ってきたら出来上がり。

ウインナーポトフ

 

アツアツの揚げたてコロッケ

揚げるだけのコロッケですが、揚げたってはやっぱり美味しいですね。

コロッケ

 

10インチのスキレットでは、1kgの鶏手羽元を焼くのはぎりぎり。

でもこれ以上の量になると、1度に焼くのは厳しいなぁ。

まだ我が家には育ち盛りが3人(Y(夫)・長女・次女)も居るので、大盛り料理を作るのは大変です。(笑)

では、いただきま~す!

晩ご飯 スキレット

 

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