今日の晩ご飯は、今が旬な春の食材を使って春メニュー。
スキレットで「菜の花とえのきのベーコン巻き」、ごはん土鍋で「豆ご飯」を作りました。
ここ数日はとても暖かく、まだまだコート類は必要なものの春らしくなってきましたね。
買い物へ行くと春らしい食材がたくさん並んでいて、もう春が来たんだな～って感じます。
目次
スキレットで作る「菜の花とえのきのベーコン巻き」 用意する材料
- 菜の花 1束
- えのき 1パック
- ベーコン 適宜
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ1
スキレットで作る「菜の花とえのきのベーコン巻き」 作り方
(1) 菜の花は根元をカットし、綺麗に洗って塩茹でする。えのきは根元をカットしておく。
(2) 菜の花・えのきを適量取り、ベーコンでクルクル巻く。
楊枝は使いません。熱が入ると緩む事があるので、しっかり巻きます。
(3) スキレットに薄く油を引き、熱します。白い煙が上がってきたらOKサイン。
ベーコンの巻き終わり部分を下にして手早く並べる。
(4) ベーコンの巻き終わり部分がこんがり焼けたら返し、全体的にこんがり焼き色が付いたら出来上がり。
ベーコンでクルクル巻くだけなので簡単。
このままでも美味しいですが、ポン酢で食べても美味。
菜の花の苦味が気になる方は、マヨネーズや胡麻ドレッシングをつけると食べやすくなります。
土鍋で炊く「豆ご飯」
かなり久々に豆ご飯を炊きました。
子供の時は嫌いだった豆ご飯も、今ではとても美味しく頂けるのが不思議。
土鍋で炊く「豆ご飯」 用意する材料＆作り方
- 実えんどう（うすい） 200g
- 白米 2合
- もち米 1合
- 塩 小さじ1くらい
- 水 500cc程度
- だし昆布 5cmくらい
(1) えんどう豆はさやから出して軽く洗う。
(2) 米ともち米は綺麗に洗い、ボールに水、だし昆布と共に1~2時間程度浸水させる。
(3) 土鍋に(2)を入れて、(1)のえんどう豆を乗せ、塩を回し入れたら蓋をし、中火～強火に掛ける。
(4) 15分程度炊いて湯気の勢いが少し弱まってきたら火を止め、10分程度蒸らす。
(5) 豆を潰さないように混ぜたら出来上がり。
炊飯器で炊く場合は、内釜に研いだ米、もち米、だし昆布、塩を入れ、3合の目盛まで水を加えて1~2時間浸水させてから炊いて下さい。
「タラの芽と姫たけのこの天ぷら」
お惣菜です。オーブントースターで軽く焼いてサクサクにしました。
タラの芽はふきのとうに比べて苦味が無いので子供達も食べやすいようです。抹茶塩とゆず塩で頂きます。
今晩は旬の食材を使って華やかな春ごはんになりました。
では、冷めないうちにいただきま～す！
今日も我が家で大活躍のコールマンのスキレットと、コロンとしたフォルムが可愛いごはん土鍋。
どちらも使い勝手が良く、とても便利なアイテムですよ。この機会にご検討されてみては如何でしょうか。
各スキレットの比較記事を記載していますので参考にして下さいね！
Leave a Reply