土曜日のミートソースに引き続き、またY（夫）がパスタを作ってくれることになりました。
今日の晩ご飯は、ちょっとピリ辛な大人パスタの「茄子とベーコンのアラビアータ」。
そして、ミートソースをリメイクした、スキレットで作る「茄子ミートチーズ焼き」です。
今晩は、茄子とトマト感が満載のイタリアンメニューになりました。
我が家が生息する地域では、台風の影響なのか暫く雨模様。かなり蒸し暑いです。
まだまだエアコンは使っていますが、サーキュレーター代わりの扇風機が壊れたのが痛い･･･。
とりあえず、Y（夫）が応急処置をして何とか動くようなりましたが結局新品を購入することになりました。
今頃買うのもなんだかな～と思ったりもしたけど、発火でもされたら危険だしねぇ。
目次
ピリ辛パスタの「茄子とベーコンのアラビアータ」 用意する材料
- 茄子 大1本
- ベーコン(塊) 100g程度
- トマト缶 1個
- あらびき胡椒 適宜
- 塩 適宜
- ハーブソルト 適宜
- バルサミコ酢 小さじ1
- ケチャップ 大さじ3
- にんにく 1かけ
- 鷹の爪 1本
- オリーブ油 大さじ1
- パスタの茹で汁 50cc位
[パスタ]
- パスタ 400g
- 水 4～5L
- 塩 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- パスタの茹で汁 100cc程度
- オリーブ油 適宜
ピリ辛パスタの「茄子とベーコンのアラビアータ」 作り方
(1) 茄子は乱切りにし、ベーコンは5mm程度に切る。にんにくはみじん切りにし、鷹の爪は輪切りする。
(2) フライパンを熱してオリーブ油を引き、にんにくと鷹の爪を炒める。にんにくの香りが立ったらベーコンを炒める。
(3) ベーコンに軽く火が通ったら、茄子を炒める。
(4) トマト缶を加え、塩・胡椒・ハーブソルトで味付け、一旦火を止める。
(5) 次に、パスタを茹でます。
パスタが茹で上がる前に茹で汁を計量カップ等に取り分けます。
(6) (4)のソースを再度火に掛け、パスタの茹で汁を粘度をみながら加え、ケチャップ・バルサミコ酢で味を調えたらソースの完成。
(7) フライパンを熱して、オリーブ油を引き、にんにくを炒める。
にんにくの香りが立ったら、湯きりしたパスタと茹で汁を入れて手早く炒め、パスタが乳化したら器に盛り付けて(6)のソースを掛けたら出来上がり。
アラビアータは唐辛子を利かせたトマトソースパスタ。
なので鷹の爪の種も全部入れています。
トマトソースは量を調節出来るようにパスタに絡めず掛けました。我が家の次女向け対策です。
小さなお子様がいらっしゃる場合は、辛味を調節して下さいね。
我が家では、ケチャップで甘みを調節しているので、砂糖は使っていません。
さっぱり召し上がりたい場合は、バルサミコ酢の変わりに、レモン汁を使うと良いと思います。
ミートソースをリメイク！スキレットで作る「茄子ミートチーズ焼き」
Y（夫）が作った「フライパンひとつで簡単！「自家製ミートソース」」の残りを使って作ります。
今日は超久々に「ニトスキ」の出番になりました。
ミートソースは使い勝手が良いのでいつも多めに作ってもらうようにお願いしています。
冷凍保存もOKなので便利ですよね。
ミートソースをリメイク！スキレットで作る「茄子ミートチーズ焼き」 作り方
作り方は簡単。
茄子をお好みのサイズにカットし、軽く焼きます。
大きめにカットしたほうが、茄子がジューシーに仕上がるように思います。
茄子の上にレンジで温めたミートソースを塗り、チーズを乗せます。
今日は、ミルク感多めで手軽に使える「切れてるチーズ モッツァレラ」を使用。
あとは、オーブントースターで焼いたら完成。
今回は、740Wで10分程度焼きました。
お好みでバジルソースやタバスコを掛けて召し上がれ。
今日の晩ご飯/「茄子とベーコンのアラビアータ」と、「茄子ミートチーズ焼き」
フレッシュトマトと食パンをこんがり焼いて添えました。
アラビアータと茄子ミートチーズ焼き、どちらも似てるようで全く違う味なのも面白い･･･。
って、どんだけ茄子とトマトが好きやねん！
･･･たまたまです。たまたま･･･。では！(笑)
各スキレットの比較記事を記載していますので参考にして下さいね！
