ダッチオーブンで作る「丸ごとトマトご飯」と、「とろ~りチーズのチキンステーキ」

ダッチオーブン トマトご飯
ダッチオーブンで作る、鮮やかなトマトご飯
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今日の晩ご飯は、久々にダッチオーブンを取り出して、とてもカラフルな「丸ごとトマトご飯」と、スキレットで「チキンステーキ」をY(夫)に作ってもらいました。

アウトドアにもおすすめのメニューです。

 

 

ダッチオーブンで作る「丸ごとトマトご飯」 用意する材料

  • トマト  1個
  • ベーコン(塊)  120g
  • 万願寺唐辛子  3本
  • 玉ねぎ  中1個
  • トマト缶  1個
  • コーン缶  1個
  • コンソメ(顆粒)  1袋
  • おろしにんにく  大さじ1
  • 塩・胡椒  適宜
  • オリーブ油  大さじ1
  • 米  5合
  • 水  3~3.5合

 

ダッチオーブンで作る「丸ごとトマトご飯」 作り方

(1) 米は洗って30分程度ザルにあげておく。

玉ねぎはみじん切り、万願寺唐辛子は1~2cmの輪切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。

ダッチオーブン トマトご飯

(2) ダッチオーブンを熱して、オリーブ油を引き、にんにくを炒める。にんにくの香りが立ったら玉ねぎ・ベーコンを炒める。

玉ねぎが透明になったら一旦火を止めてそのまま冷ます。

ダッチオーブン トマトご飯

(3) (2)が冷めたら、そのまま(1)の米を入れ、ヘタを取り除いたトマト・コーン・トマト缶・万願寺唐辛子を乗せる。

ダッチオーブン トマトご飯

(4) 水を入れて、塩・胡椒・コンソメで味付け、30分程度おき、蓋をして強火に掛ける。

強火で一気に炊き上げるのが美味しく炊くコツです。

約15分ほどで炊き上がります。

蓋の隙間から勢いよく湯気が吹き上がり、コゲの匂いがしてきたら火を止める。

ダッチオーブン トマトご飯

(5) 10~15分ほど蒸らしたら、蓋を開けて満遍なく混ぜ、

ダッチオーブン トマトご飯

ダッチオーブンは、まだまだ熱いので火傷に十分注意して下さいね。

ダッチオーブン トマトご飯

満遍なく混ぜて、茶碗に盛り付けたら出来上がり。

ダッチオーブン トマトご飯

水加減は、トマト缶やトマトの大きさでも変わりますので、各自調節して下さいね。

万願寺唐辛子を入れると、味が締まって美味しくなります。無ければピーマンで代用して大丈夫。

ベーコンの変わりに、鶏肉やツナ、コンビーフなどを使っても美味しく出来ますよ。

スキレットで作る「とろ~りチーズのチキンステーキ」 用意する材料

焼くだけ簡単なチキンステーキ。

丸ごとトマトご飯がさっぱりしているので、こってりした肉料理とも相性バッチリです。

  • 鶏もも肉  2枚
  • ガーリックパウダー  適宜
  • あらびき胡椒  適宜
  • 塩  適宜
  • オリーブ油  大さじ1
  • スライスチーズ  2枚
  • レモン

 

スキレットで作る「とろ~りチーズのチキンステーキ」 作り方

(1) 鶏もも肉は、味が入りやすいように、包丁で軽く切り込みを入れるか、フォークでプスプス刺す。

塩・胡椒・ガーリックパウダーを満遍なく振り掛けて揉み込み、30分ほど置く。

スキレット チキン

(2) スキレットを十分に熱して、オリーブ油を引き、(1)の鶏肉を両面こんがり焼く。

スキレット チキン

(3) 焼けたら火を止め、身側にスライスチーズを乗せ、蓋をして暫く蒸らし、チーズが溶けたら出来上がり。

スキレット チキン

レモンを絞って、切り分けて召し上がれ。

スキレット チキン

先月「 新生姜の甘酢漬け 」を漬けた残りで作った「自家製ピクルス(人参・きゅうり)」も用意しました。

結構良い感じに漬かっています。

ピクルス

暑くなってくると食べたくなる「丸ごとトマトご飯」。

さっぱりしていて食が進みますよ。トマトが苦手でなければ、ぜひお試し下さいね。

では、いただきま~す!

ダッチオーブン トマトご飯

 

こちらのトマトご飯も見てね!

さっぱりヘルシー!ダッチオーブンで作る、丸ごとトマトご飯

 

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