今日の晩ご飯は、オリーブオイルをたっぷり使った「豚肉のケチャップ炒め煮」です。
スキレットで簡単にすぐ出来るので、アウトドアにも便利な料理。
ご飯がすすむ、子供達も大好きなメニューです。
夏休みもそろそろ終わりで「ホッ」とされているご家庭もあるかもしれませんね～。
我が家ももう夏休み最後ということで、長女と次女の3人で大ヒット中の映画「シン・ゴジラ」を見てきましたよ。
平日だというのに、座席は7~8割がたは埋まっていました。
しかし、映画館へ行ったのは何年ぶりかな～。子供達より私のほうが楽しんでいた気がする。(笑)
「豚肉のケチャップ炒め煮」 用意する材料
≪3~4人分≫
- 豚肉 500g
- 玉ねぎ 1個
- 万願寺唐辛子 3本
- トライトマトのオイル漬け（またはミニトマト） 適宜
[ケチャップだれ]
- ワイン 大さじ3
- おろしにんにく 大さじ1
- おろし生姜 少々
- ケチャップ 大さじ4
- バルサミコ酢 少々
- オリーブ油 大さじ2
- 塩・胡椒 適宜
- 砂糖 少々
「豚肉のケチャップ炒め煮」 作り方
(1) 玉ねぎは1cm幅に切り、万願寺唐辛子は2cm程度に輪切りする。
(2) ボールにケチャップだれの調味料をよく混ぜ合わせて、玉ねぎと豚肉を入れて30分程度馴染ませる。
(3) スキレットを十分に熱したら、(2)を焼く。
豚肉の色が変わってきたら、万願寺唐辛子を加えて蓋をし、15分程度蒸し焼きにする。
(4) 全体に火が通ったら、ドライトマトのオイル漬けを散らして出来上がり。
「ドライトマトのオイル漬け」の作り方 ⇒⇒ 「 ドライトマトの作り方 」
簡単おつまみ「豆腐の柚子胡椒ソース」
「酒の肴だとすぐ思いつくんだけどな～。」と言う、Y（夫）のお気に入りメニューです。
水抜きした豆腐に柚子胡椒とオリーブ油を掛けるだけなので簡単。
今回使った柚子胡椒は、『道の駅但馬のまほろば』で購入した「柚っ子」。
Y（夫）は気に入って色々な料理にちょい足ししています。
柚子胡椒はノーマルタイプのグリーンな「柚っ子」と、こちらは唐辛子入りの赤い「柚っ子」が販売されていました。
『道の駅但馬のまほろば』でしか購入出来ないので、また次回行ったときにノーマルタイプも購入したいと思います。
「柚っ子」を水切りした豆腐に塗って、オリーブオイルをたっぷり掛けたら出来上がり。
今日の晩ご飯は「豚肉のケチャップ炒め煮」
お肉を食べるなら、同じ位の量の野菜を食べたほうが良いとも言われています。
今日は野菜サラダも添えて、お肉も野菜もたっぷり頂くことにします。
では、いただきま～す！
各スキレットの比較記事を記載していますので参考にして下さいね！
