今日の晩ご飯は、豚ロースで柔らかくてジューシーな「トンテキ」。スキレットで作ります。
バルサミコ酢を使うので、こってりに見えるけど実はあっさりな仕上がりですよ。
そういえば、最近Y（夫）にスキレットの使い方が上手くなったと褒められた。
「お～っ！」と喜んだものの･･･確か、スキレットやダッチオーブンはY（夫）の担当だったはず･･･。
ん～待てよ、これはワナか？ 喜ばせてそのままスキレット担当にさせようという魂胆か！
･･･とか考えつつY（夫）に聞いてみると、以前はよくこびり付かせていたスキレットも最近はそういう事も無くなったから、だそうな。
単純に、スキレットの焼き頃温度が少しわかってきただけなんだけどね。
目次
スキレットで作る、「柔らか豚ロースのトンテキ」 用意する材料
≪4~5人分≫
- 豚ロース肉 6枚
- キャベツ お好みで
- ミニトマト お好みで
- 塩・胡椒 適宜
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 1片
- 酒 大さじ2
[合わせ調味料]
- ウスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 少々
- バルサミコ酢 少々
スキレットで作る、「柔らか豚ロースのトンテキ」 作り方
(1) 豚肉をすじ切りし、塩・胡椒して30分程度馴染ませる。
(2) 合わせ調味料は先に準備しておく。
(3) スキレットを十分に熱し、オリーブ油でスライスにんにくを炒める。焼き色が付いたら皿に移す。
(4) そのまま豚肉を焼く。両面焼き色が付いたら一旦取り出し、適当な幅に削ぎ切りする。
余計な油はキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
(5) スキレットに削ぎ切りした豚肉を戻し、ざっくり切ったキャベツも入れる。
酒を振りかけて蓋をし、蒸し焼きにする。
5分程度蒸し焼きしたら、こんな感じ。キャベツがしんなり。はやっ！
(6) 合わせ調味料を肉に掛けて絡め、香ばしい香りがしてきたら出来上がり。
食べる時に(3)のこんがり焼いたにんにくも一緒にどうぞ。
無骨なデザインが多いアウトドア系アイテムの中でもスタイリッシュです。また、蓋は別売が多いスキレットですが、コールマンはセット価格なのでお手頃。
この機会にご検討されては如何でしょうか。
ミニスキレットで作る「椎茸バター醤油」
ミニスキで椎茸を焼きました。醤油とバターの香りがたまりません。椎茸の良い出汁が出てるので、つゆも美味です。
おかずにも酒の肴にも合いますよ。彩りで水菜を刻んで乗せました。
ミニスキレットで作る「椎茸バター醤油」 用意する材料＆作り方
- 椎茸 適量
- バター 10g
- 醤油（または、だし醤油） 大さじ1
(1) 椎茸は綺麗に洗って、石鎚を取る。
(2) スキレットを十分に熱してバターを入れ、椎茸を焼く。
焼くと縮むので、欲張って一気に大量に焼きました。(笑)
ミニスキから溢れないように注意しながら焼くと、つゆが出てきて美味しそうな香りがしてきます。
(3) 椎茸が焼けてしんなりしてきたら、醤油を入れて煮焼きする。椎茸に醤油が絡まったら出来上がり。
醤油だと味が濃すぎるという方は、だし醤油か、濃縮タイプの麺つゆが丁度良いかもしれませんね。麺つゆと醤油を合わせても良いと思います。
セロリと人参のスティックを添えて。では、いただきま～す！
各スキレットの比較記事を記載していますので参考にして下さいね！
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