今日の晩御飯は、カレーライス。
我が家のみんなが大好きなカレーですが、たまには「ヘルシーでちょっと変わったカレーを作ってみよう！」と企んでみました。
出汁を一切使っていないのに、あっさりした和風カレーな味になりました。
具材はたったの3つ！
包丁を使うのはネギを切る時だけという、ズボラな主婦の私が作る時短調理のカレーライスです。
フライパンでも簡単にすぐ出来るので、大変便利。忙しい主婦のお助けメニューです。
小さなお子様にもヘルシーで良いかもしれませんね。
「鶏ひき肉と豆腐のカレーライス」 用意する材料
≪5~6人分≫
- 鶏ひき肉 450g
- 木綿豆腐 1丁（300g強）
- 白ネギ（長ネギ） 1本
- カレールウ（市販品） 1箱
- おろしにんにく 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 味噌 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- 水 適宜
- 温泉卵 （お好みで）
簡単温泉卵のレシピ ↓↓
「鶏ひき肉と豆腐のカレーライス」 作り方
(1) 豆腐はキッチンペーパー等で巻いて、軽く水気を取る。ネギは小口切りにする。
今回は木綿豆腐を使いますが、豆腐の種類はお好みでどうぞ。
(2) 鍋を熱してオリーブ油を引き、にんにくを炒める。
にんにくの香りが立ったら鶏ひき肉を炒める。
(3) 鶏ひき肉に火が通ったら、豆腐を手でちぎって加え、ヘラ等で細かく砕いて鶏ひき肉と馴染ませる。
(4) カレールウは、市販のルウの箱に書かれている規定水量の半分くらいの熱湯で溶かしておく。
今回は1箱で1200ccの分量の水と書かれていたので、その半分の約600ccで溶かしました。
(5) 鶏ひき肉と豆腐が馴染んだら、ネギ・味噌・醤油を入れて混ぜ合わす。
(6) 最後に(4)のルウを流し入れ、味を調えて5分程度煮込んだら出来上がり。
皿にご飯を盛り付けてカレーを掛け、お好みで温泉卵を乗せます。
あっという間に出来るので、忙しい時に便利です。
あっさりしたカレーなので、辛めがお好みの方やカレーの風味が強いほうが良い場合、少しカレー粉を足して下さい。
市販のルウによって味や水の量が変わりますので、お好みで味を調えて下さいね。
鍋物をリメイクしたカレーライスも美味しいですよ！
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