今日の晩ご飯は、久々にスキレットを使って、Y（夫）が作リます。
野菜庫を物色していたY（夫）が手にしたのは、長芋。
麦とろ飯にしようかな～と思って買ってきた長芋ですが、家に麦の在庫が無かったので暫く放置されていたもの･･･。
長芋は焼いて食べることもありますが、すりおろした「とろろ」を焼いても美味しいということで、「豚バラのとろろステーキ」を作ってくれることになりました。
お手軽な簡単料理なので、パパのおつまみにも最適です。
目次
スキレットで作る、「豚バラのとろろステーキ」 用意する材料
- 豚バラ肉 300g
- 長芋 1本（390g）
- 万能ネギ（青ネギ） 2本
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ4
- 胡椒 少々
- 塩 2つまみ程度
- オリーブ油 大さじ1
スキレットで作る、「豚バラのとろろステーキ」 作り方
(1) 長芋は皮を剥いて、半分は小ぶりの乱切り、残り半分はすりおろしてボールに入れる。
下ごしらえをする間に、酢水に浸けると変色しにくくなります。
(2) 万能ネギ（青ネギ）は太めの小口切りにし、 卵、小麦粉、塩、胡椒をとろろと一緒にしっかり混ぜ合わせる。
(3) スキレットを十分に熱してオリーブ油を引き、豚肉を炒める。
(4) 豚肉に火が通ったら、(2)のボールに加え混ぜ合わせる。
(5) 十分に熱したスキレットにオリーブ油を引き、豚肉を混ぜ合わせたタネを流し込み、蓋をして10~15分程度焼く。
(6) 蓋を開けて更に10分程度焼いて、竹串を刺して種が付いてこないか焼き加減を確認し、大丈夫であれば出来上がり。
鰹節と、ポン酢をたっぷり掛けて召し上がれ。
フライパンでも簡単に出来ます。乱切りした長芋の食感が良い感じ。
万能ネギ(青ネギ)の変わりに、粗めのみじん切りにした長ネギを入れると、さらに食感が良くなります。
また、胡麻油で焼いても美味しいと思いますよ。
今回は蒸し焼き風に作りましたが、小麦粉を多めに混ぜ込んで、お好み焼き風に食べても美味しいんじゃないかしら。
豚バラのような「脂の多い肉」と「とろろ」はとても相性が良く、不思議と脂っぽく感じないので、脂っこいものが苦手な方にも良さそうです。
シャキシャキ簡単「ごぼうサラダ」
一昨日、多めに作った乾燥野菜で作る、シャキシャキ簡単「ごぼうサラダ」です。
今日は下に千切りレタスを敷いてみました。
今日のアルコールは、ほろよい
今日の私のアルコールは「ほろよい あんず」。
去年からずっと冷蔵庫の片隅で眠っていました。さすがにもう飲まないとマズイ･･･。
甘めですが、くどくないので飲みやすいです。
スキレットで作る、とろとろふわふわ「豚バラのとろろステーキ」がクセになる！
若布のお味噌汁も一緒に。
では、ポン酢をたっぷり掛けて～、いただきま～す！
各スキレットの比較記事を記載していますので参考にして下さいね！！
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