ご飯にもパンにも合う、子供も喜ぶ「さばのトマトソース煮込み」

鯖のトマトソース
ご飯にもパンにも合う!さばのトマトソース煮込み
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今日の晩ご飯は冷凍の鯖を使ってトマトソース煮込みを作ります。

煮ても焼いても美味しい鯖ですが、たまには洋風にアレンジしてみます。

鯖は私と次女の好物。今回はケチャップを多めにして少し甘く作ったので、次女も喜ぶ味になりました。

 

そう言えば、夕方に居間で宿題を始めたはずの次女でしたが・・・あまりにも静かだったので様子を見に行くと・・・、

なんと!ノートの上で口をあんぐり開け、ヨダレを垂らして寝ているではありませんか。

もう既に夢の中で鯖のトマトソース煮込みを食べてたりして・・・。

私K 「起きなさい!」

次女 「・・・・・・。(周りをキョロキョロ)」

ね、寝ぼけてる?

何事もなかったかのように、そ知らぬ顔で宿題を再開した次女を見て、思わずクスッと笑ってしまいました・・・。

居眠り

 

 

鯖のトマトソース煮込み 用意する材料

≪2~3人前≫

  • さば(冷凍)  200gくらい
  • トマトパック(缶)  1個
  • 酒  50cc
  • おろしにんにく  大さじ2
  • ケチャップ  大さじ3
  • コンソメ(スティック顆粒)  1個
  • 塩  少々
  • 片栗粉  大さじ1
  • オリーブオイル  大さじ2~3

 

鯖のトマトソース煮込み 作り方

(1) 鯖を酒で軽く洗い、食べやすいサイズにカットする。

キッチンペーパーで水気を拭き取り、袋に片栗粉と鯖を入れてフリフリしながら片栗粉をまぶす。

鯖

(2) フライパンを熱してオリーブオイルを多めに入れ、鯖を皮目から焼く。両面こんがり焼いたら一旦別皿に移す。

油が足らない場合は足して下さい。

鯖

(3) 鍋にミックスベジタブル、トマトパック(缶)、酒、にんにく、コンソメを入れて煮込む。

トマトソース

(4) 煮立ったら、ケチャップと塩で味を調える。

酸味が足らない場合は、バルサミコ酢(分量外)を、甘みが足らない時は砂糖(分量外)を少々加えて下さいね。

最後に(2)の鯖を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。

鯖のトマトソース

今回は玉ねぎ入りのミックスベジタブルを使用しています。

玉ねぎの入っていないミックスベジタブルを使用する場合は、玉ねぎ1/4個程度のみじん切りを用意して、一緒に煮込むと甘みが増します。

茹でたブロッコリーを添えました。

鯖のトマトソース

 

長芋とオクラの和え物

長芋とオクラで簡単な和え物を作りました。

オクラ 長芋

COOPの「おくら&長芋ミックス」(冷凍)を使用しました。あと一品欲しいなという時に便利。

ボールに「おくら&長芋ミックス」と、だしの素、醬油、鰹節、胡麻を加えて和えるだけですが、酒の肴に良いです。

オクラ 長芋

 

今日のアルコールはビール!

今日のアルコールは・・・深み味わうヱビス。

また「限定醸造」に釣られて購入してしまった・・・。

個人的には、毎年期間限定で発売されている「琥珀ヱビス」より軽めで飲みやすいです。

エビス ビール

 

さてさて、今日の晩ご飯の準備完了。お腹もペコペコ!

では、いただきま~す!

鯖のトマトソース 晩ご飯

 

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