もちもちの「ニョッキのホワイトグラタン」と、ボリュームたっぷり「クロックムッシュ」、 箸休めに「豆腐のオリーブオイル漬け」

ニョッキ グラタン
もっちもちの「ニョッキのホワイトグラタン」
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今日は買い物に行けなかったので買い置き品で晩ご飯。

もちもち感がクセになる「ニョッキのホワイトグラタン」と、ボリュームたっぷり「フレンチトースト風クロックムッシュ」、そして 箸休めには「豆腐のオリーブオイル漬け」を作りました。

 

 

「ニョッキのホワイトグラタン」 用意する材料

≪4人前≫

  • ニョッキ(市販品)  500g
  • グラタンソース  2缶
  • シーチキン  2缶
  • 玉ねぎ  1個
  • ほうれん草  1株
  • 塩・胡椒  適宜
  • ガーリックパウダー  適宜
  • オリーブオイル  大さじ1/2
  • 牛乳  200cc
  • バター  少々
  • ピザ用チーズ  適宜
  • パルメザンチーズ(粉)  適宜
  • 塩(ニョッキ茹で用)  大さじ2

 

「ニョッキのホワイトグラタン」 作り方

(1) 玉ねぎは薄くスライスし、ほうれん草は3cm幅に切る。

ニョッキ グラタン

(2) フライパンを熱しオリーブ油を引いて、玉ねぎと油切りしたシーチキンを炒める。

ニョッキ グラタン

(3) 玉ねぎが半透明になったら、ほうれん草を加え、塩、胡椒、ガーリックパウダーで味を調える。

ほうれん草がしんなりしたらグラタンソースと牛乳を入れて弱火で煮込む。焦げ付かないように注意しましょう。

ニョッキ グラタン

(4) 大きめの鍋に水と塩を入れて沸騰させ、ニョッキを茹でる。ニョッキが浮いてきたらザルにあげる。

ニョッキ グラタン

(5) 耐熱皿にバターを薄くのばし、ニョッキを入れる。1人前は約100gです。

ニョッキ グラタン

(6) (3)のグラタンソース、ピザ用チーズ、パルメザンチーズを適量掛けてオーブントースターで焼く。

ニョッキ グラタン

(7) こんがり焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり。

ちなみに、今回は我が家のオーブントースターで、1000Wで約12分焼きました。

市販のじゃがいもニョッキとグラタンソースで簡単に出来ました。ニョッキのもちもち感がたまりません。

ニョッキ グラタン

 

ボリュームたっぷり「フレンチトースト風クロックムッシュ」

人気のクロックムッシュ。グラタンソースが少し余ったので、フレンチトースト風に作ってみました。

中から、チーズとグラタンソースが溢れて美味しいそうです。

クロックムッシュ

 

「フレンチトースト風クロックムッシュ」 用意する材料

≪2人前≫

  • 食パン(6枚切)  4枚
  • グラタンソース(またはホワイトソース)  適宜
  • ハム  8枚
  • スライスチーズ  2枚
  • 卵  1個
  • 牛乳  50ccくらい

 

「フレンチトースト風クロックムッシュ」 作り方

(1) 食パンの片側にソースを塗る。

クロックムッシュ

(2) その上にハム・チーズを乗せ、食パンを被せる。

具材が飛び出さないように注意しながら、卵と牛乳で溶いた卵液に両面しっかり浸す。

クロックムッシュ

(3) フライパンを熱してバターを引き、フライ返しで押さえつけるようにして両面焼く。

クロックムッシュ

(4) 両面こんがり焼いたら出来上がり。カリッフワッでとても美味しいですよ。

クロックムッシュ

 

箸休めには「豆腐のオリーブオイル漬け」

DANTEノヴェッロ 」で豆腐のオリーブオイル漬けを作りました。

上質のオリーブオイルは、全く油っぽく無く、大豆の味がかなり引き立ちます。安価な豆腐でも高級豆腐に変身するのが不思議です。

豆腐 オリーブオイル

用意するのは、

  • 豆腐(お好みのもの)  1丁
  • オリーブオイル(エクストラバージン)  適量
  • 塩  少々
  • ローリエ  1枚
  • 鷹の爪  1本

まず、豆腐を水切りする。

豆腐を湯で3~4分煮て、ザルにあげて粗熱を取り、キッチンペーパー等に包んで皿などで重石をして暫く置く。

また、電子レンジで水切りする場合は、キッチンペーパーで豆腐を包んで耐熱容器に乗せ、3分程度加熱したら重石をして暫く置く。

しっかり水切りした豆腐をサイコロ状にカットして、塩、ローリエ、鷹の爪と共に保存容器入れる。

豆腐 オリーブオイル

オリーブオイルを適量注ぎ入れる。

豆腐 オリーブオイル

あとは1~2日程度寝かせたら出来上がり。

今回は木綿豆腐を利用していますが、豆腐の種類はお好みのもので大丈夫です。

豆腐を漬けたあとのオリーブオイルは、炒め物に利用するなど有効に使って下さいね。

豆腐 オリーブオイル

 

今日の晩ご飯はかなりボリューミーな夕食になりました。

では、冷めないうちにいただきま~す!

ニョッキ グラタン

 

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