今日の晩ご飯は、Y（夫）と次女と私の3人ぼっち。
外は寒いし、買い物嫌だな～と思っていたら、Y（夫）に通じたのか、
Y（夫） 「ダッチオーブンで鶏すきでもしよか～。」
我が家の子供達は牛肉より鶏肉のほうが好きなので、普通の「牛すき焼き」より、「鶏すき鍋」の方が人気だったりします。
お財布にも優しいので私としては有り難いんですけどね。(笑)
そして、冷蔵庫をチェック後、Y（夫）と次女が買い物へ行ってくれました。ありがたや～。
ダッジオーブンで作る、「鶏すき鍋」 用意した材料
≪3人分≫
- 鶏もも肉 2枚
- 玉ねぎ 3個
- ごぼう 1本
- しめじ 100g
- 焼豆腐 1丁
- オリーブオイル 適宜
- 鰹と昆布の合わせ出汁 300ccくらい
[調味料]
- 醬油 大さじ3~4（お好みで）
- 砂糖 大さじ1~2（お好みで）
- 酒 100cc
ダッジオーブンで作る、「鶏すき鍋」 作り方
(1) 鶏肉は一口サイズに切る。玉ねぎは幅広のくし切りにする。しめじは小房に分け、豆腐は食べやすいサイズに切る。ごぼうはささがきにして、薄めの酢水に10分程度浸ける。
鶏すき鍋は、甘辛く煮込まれた玉ねぎがとても美味しいので、今回は多めに3個使いました。
(2) ダッチオーブンを熱し、オリーブオイルを引いて玉ねぎを炒めます。
(3) 玉ねぎが軽く色づいたら、一旦別容器に移す。炒めすぎないように注意しましょう。
(4) 次にオイルを少し足して鶏肉を炒める。
(5) 鶏肉に焼き色が付いたら玉ねぎを戻し、出汁と調味料、ごぼうを加えて味を調え、暫く蓋をして中火で煮る。
出汁は途中で足らなくなるので多めに準備して下さい。
湯気が噴き出すまでちょっと我慢。
(6) 湯気が噴き出して全体的に火が通っていたら、出来上がり！
あとは、火の通りが早いしめじや豆腐を加えて煮込みつつ、お好みで卵に浸けて頂きます。
甘めが苦手な方は、一味唐辛子を少し振り掛けても召し上がると良いかも。
入れる野菜はお好みのものをどうぞ。但し、玉ねぎは絶対入れたほうが美味しいと思います！
ちなみに･･･、Y（夫）は卵に浸けて食べるのが苦手で、なんと！！大根おろし＋ポン酢で食べる不思議（？）な人です･･･。
決して卵が嫌いなわけではないのですが、すき焼き（牛も鶏も）には使わないのです。
色々な食べ方がありますね～。
我が家で大活躍中のダッチオーブン「LODGE（ロッジ）10 1/4インチ」。大事に使えば一生使えるアイテム。
そして、ダッチオーブンやスキレットの洗浄にはササラが便利。個人的には、たわしで洗うよりも簡単に汚れが落ちるように思います。また試してみてね。
ダッジオーブンで作る、「鶏すき鍋」 〆はうどんです！
今晩の「鶏すき鍋」のシメは、うどんです。
卵が苦手な方には申し訳ないですが、うどんにたっぷり卵をつけて食べると美味しいですよね！
私は卵が大好きなので、すき焼き（牛も鶏も）の時は卵を2~3個ペロッと食べてしまいます。食べすぎかなぁ･･･。
美味しく頂くポイントは出汁を使うこと。
「出汁が無くても美味しいよ！」･･････うんうん、鶏のだしが出るからね。
でも出汁を入れると、〆のうどんが美味しくなりますよ。出汁が無い場合は、粉末出汁や昆布茶等で代用して下さい。
ご飯を入れて溶き卵を掛ければ親子丼にも早変わり。お好みで召し上がって下さいね。
手軽で簡単なので、アウトドア料理としてもオススメです。
Leave a Reply