また一段と寒くなって、本格的な冬到来でしょうか。
そんな今日の晩ご飯は、久々に土鍋で炊き込みご飯を作ってみました。
ホッカホカの炊き込みご飯でほっこりしましょ。
冬は空気が乾燥するので、風邪予防の為にも加湿器を24時間つけてるけど、結露が･･･ね。
加湿器だけのせいではないでしょうが、毎朝窓ガラスを拭くのが結構大変だったりします。
いろんな便利グッズを買ってみたりもしたけど、中々上手くいかないんですよね。
新聞紙を窓に張ると良いとか、食器用洗剤を含ませた雑巾で窓を拭くと良いなど裏技も色々あるようで、毎年、「今年こそ～。」と何かしら試してみるものの、結局手間が掛かるのはさほど変わらないので普通に拭き取ってます･･･。
ただ、窓全快で拭いてたりするので、皆からひんしゅくを買うのは言うまでもありません･･･。
他所様はどうされているのか気になるわ～。
目次
今日の晩ご飯は、土鍋で「鶏と牛蒡の炊き込みご飯」作ります！
Y（夫） 「久々に「鶏と牛蒡の炊き込みご飯」が食べたいな～。」
私 「じゃぁ作って？(ニヤリ)」
Y（夫） 「･･･。(シマッタ･･･)」
ということで、Y（夫）が作る事になったので、私は写真を撮るだけになりました。(笑)
用意した具材は、鶏肉、牛蒡、人参の3種。
出汁は、鰹と昆布のあわせ出汁。
調味料は、醤油、酒、みりん。
牛蒡は灰汁抜きのため酢水へ。
牛蒡ちょっと太すぎない？
･･･うっかり鍋に入れる感覚で切ってしまったらしい。まあインパクトがあってよかよか。(笑)
米と出汁、調味料を土鍋に入れて味を調えたら、たっぷりの具材を乗せて蓋をして火にかけます。
15分程炊いて蒸らせば、あっという間に出来上がり。
「鶏と牛蒡の炊き込みご飯」 あっという間に炊けました！
土鍋は、炊飯器より早く炊けるので楽だわ～。
美味しく炊けるからと、土鍋ご飯を楽しんでる方って意外と多いらしいですね。
私も今の炊飯器が壊れたら土鍋ご飯にチェンジしようかなぁと思ってみたりもします。
今日はシンプルに鶏肉、牛蒡、人参を使いましたが、油あげを入れて炊いても美味しいです。
また、炊き上がって蒸らしたら、バターを混ぜ込んでも美味しいですよ。
「豆腐の和風サラダ」
レタス、人参、じゃこ天に、しっかり水切りした豆腐を合わせ、最後にもみ海苔を乗せた簡単サラダです。
今日は玉ねぎドレッシングを掛けて頂きます。ゆずポン酢を掛けて食べても美味しいかも。
フライパンで簡単「白身フライ」
多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きした白身のフライ。
オリーブ油を使っているのでカラッと揚がってます。
「ほうれん草のおひたし」
茹でたほうれん草に、じゃこを乗せたもの。ポン酢で頂きます。
ポン酢を掛けて頂くのはYの好みなのですが、最近は長女もYの食べ方にハマり出しました。
長女も酒飲み予備軍ですな･･･。
ほうれん草は茎から茹で、葉を入れたら早めにあげるのがコツです。茹で上がったら冷水に取ります。冷水に晒すと色鮮やかになりますよ。
今日の晩ご飯の完成！
因みに、「鶏と牛蒡の炊き込みご飯」はダッチオーブンで炊いても美味しいですよ。
では、若布とネギの味噌汁も添えて。いただきま～す！
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