晩ご飯

一気に寒さが増して、お鍋のお宅も増えたのではないでしょうか。 我が家も鍋三昧中ですが、今日の晩ご飯はシンプルな「湯豆腐」にしてみました。 豆腐は、ヘルシーだけど思いのほかお腹に溜ま ……….続きを読む

昨夜の晩ご飯は「水炊き」だったので、その残りをリメイクして「豚肉と水菜のとろろ鍋」になりました。脂分の多い豚肉とも相性バッチリ。脂っこさを感じさせず、美味しく召し上がれます。
寒くなると食べたくなる「とろろ鍋」。寒い日にはとても温まりますよ。

「おせちもいいけど、カレーもね♪」ということで、今日の晩ご飯は、「和風カレーライス」。
今回も「水炊き」⇒「味噌鍋」⇒「カレーライス」と鍋リメイクです。鍋物からリメイクしたカレーライスは旨みの出た出汁から作るので、普段作るカレーライスよりも更に美味しく出来ます。超オススメ。

正月3が日の〆の食事は、我が家の定番鍋「水炊き」。昆布と鰹の合わせ出汁を事前に取って煮る我が家流「水炊き」は、ぜひおすすめしたい鍋。白菜の芯や白ネギをとろとろまで煮るのがポイント。野菜の旨みが出てヤミツキになります。

今年の正月はおせちを重箱に詰めず、平皿に並べました。重箱が無いとちょっと寂しい気もしますが、土鍋でドンと炊いた小豆たっぷり赤飯や、鯛のアラから出汁を取った、「鯛だし雑煮」がとても美味しいので大満足したご飯になりました。

今年のクリスマス3連休は、伊丹市立野外活動センターへクリスマスキャンプに行きました。今回も美味しいご飯をたらふく食べ、「陶の郷」では丹波立杭焼も見てきました。冬キャンプは夏キャンプとまた違う楽しみ方があるので面白いですね。

今日の晩ご飯は、クリスマスやお正月などのパーティー料理にも合う、厚切り豚肉の味噌漬け。簡単なので、アウトドア料理としてもgoodです。でも今日の晩ご飯のメインは、実はとろろ。雑穀米を混ぜ込んで炊いたご飯にたっぷり掛けるとめちゃ旨！

我が家では旨みの出た鍋の残りをリメイクしながら暫く鍋が続きます。今回は「水炊き」2連発からの「味噌鍋」、そして最終形態は「カレーライス」になりました。
ひと晩寝かすとカレーは美味しいとよく言われますが、味噌鍋からのカレーは寝かさなくても滅茶苦茶美味しいので超オススメ。

島根県「道の駅 湯の川」さんから大量の新鮮野菜を届けて頂いたので、早速、今日の晩ご飯は我が家で鍋物の一番人気「鰹と昆布の出汁で煮る、水炊き」。新調した土鍋の目止めもしてみました。

寒い冬は土鍋で作るホッカホカの炊き込みご飯で温まりましょ。
鰹と昆布の出汁で作るので香りも豊かな炊き込むご飯です。おかずには、「豆腐の和風サラダ」、「白身フライ」、「ほうれん草のおひたし」でシンプルに。

2013年12月、ユネスコ無形文化遺産に日本人の伝統的な食文化として登録された「和食」。そして11月24日は、「いい、にほんしょく」で和食の日だそうです。
なので今日の晩ご飯は、「肉じゃが」、「サバの味噌煮」、「レンチンきんぴらごぼう」、「自家製 シソの実の醬油漬け」してみました。お酒もご飯もすすむ味付けで子供も大人も大喜びです。

今日の晩ご飯は、久々にダッチオーブンを引っ張り出してお鍋になりました。 〆にはラーメンが美味しい～根菜とキノコをたっぷり使った味噌鍋です。 寒い日には鍋は美味しいですよね～。特に味 ……….続きを読む

今日の晩ご飯はワインがすすむ2品。
カニ缶と市販のトマトソースで簡単に出来る「カニのトマトソースパスタ」と、スキレット(ニトスキ)でお手軽おつまみ「エリンギとベーコンのカマンベールチーズ焼き」になりました。

今日の晩ご飯は、バターとにんにくの香りが食欲をそそる「ガリバタチキン」。ハズレ無しの組み合わせで、肉好きさんには堪りませんね。スキレットで作るのでふっくらジューシー。簡単なのでアウトドア料理にもオススメメニューですよ。

今日の晩ご飯はスキレットの出番。 簡単で手間いらずな「チキンステーキ」ガーリック風味で作りました。 我が家ではアウトドア料理の定番のひとつです。 スキレットで焼くと、ふっくらジュー ……….続きを読む

今日の晩ご飯は、手近な材料で作る「鮭ともやしのホイル焼き」。
味付けは、大人も子供も喜ぶ「味噌とバター」でコクうま！
オーブントースターで作るので、手間要らずで簡単。
ご飯もお酒もススムので食べ過ぎ飲み過ぎ注意です。