汁物

普段から色々なオイルを使っている我が家ですが、今晩はココナッツオイルを使って「パリパリ春巻き」と「オニオングラタンスープ」を作りました。 今回は、ココナッツオイルデビューの方にもオ ……….続きを読む

寒いですね～。かなり冷え込んでます。今朝は珍しく我が家の周辺でもマイナス気温でした。 こんな日は暖かくしてほっこりのんびり食事をしたいものですよね。 そんな今日の晩ご飯は、土鍋でた ……….続きを読む

今年の正月はおせちを重箱に詰めず、平皿に並べました。重箱が無いとちょっと寂しい気もしますが、土鍋でドンと炊いた小豆たっぷり赤飯や、鯛のアラから出汁を取った、「鯛だし雑煮」がとても美味しいので大満足したご飯になりました。

かれいはクセが無く、淡白で比較的どんなお料理にも合うので便利な魚です。今日の晩ご飯は、梅干を使ってさっぱり煮付け。黒かれいの梅煮を作りました。

今日の晩ご飯は、冷凍庫に鶏手羽元が1kg残っていたので、まとめて消費することしました。 スキレットを使って「鶏手羽元の甘辛すっぱ煮」を作ります。 お酢を使うので、鶏手羽元はふっくら ……….続きを読む

キッチンに漂うりんごの甘～い香り。 りんごをたくさん頂いたので、今日の晩御飯は、りんごを使ってりんごづくしにしてみました。 りんごの炊き込みご飯 、具だくさんのりんごのとろみスープ ……….続きを読む

昨晩はY（夫）が美味しい「鶏がらで出汁をとった自家製スープの中華そば」を作りましたが、その時の鶏がらの出汁がまだ大量に･･･。 Y（夫） 「何かに使って！」 とムチャ振りされてしま ……….続きを読む

年末に作った鯛アラの出汁。 用意するのは、鯛のアラと昆布のみ。 少々面倒な下処理もありますが、手間を掛ければ生臭みもありません。 我が家ではこの出汁をベースにお正月の３日間お雑煮を ……….続きを読む