寒いですね～。かなり冷え込んでます。今朝は珍しく我が家の周辺でもマイナス気温でした。
こんな日は暖かくしてほっこりのんびり食事をしたいものですよね。
そんな今日の晩ご飯は、土鍋でたっぷりチキンクリームシチューを作りました。
次女がまだ小さい頃は、安全の為に電気鍋などを使用していましたが、さすがに次女も小学生になり、最近はカセットコンロを使う比率が高くなりました。
そのせいなのか、土鍋の良さを再認識している今日この頃でございます。
今回使うのはごはん土鍋の3合用。
もとはご飯炊き用に購入しましたが、実は土鍋って万能商品。煮込み料理だって美味しく作れちゃうんです。
目次
土鍋で煮込んだ「チキンクリームシチュー」 用意する材料
- 鶏もも肉 1枚
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1/2本
- じゃがいも 3個
- ブロッコリー 適宜
- 薄力粉 大さじ2程度
- バター 20g程度
- 牛乳 200cc
- 水 400cc
- コンソメ(固形) 1個
- 塩・胡椒 適宜
土鍋で煮込んだ「チキンクリームシチュー」 作り方
(1) フライパンを熱して10g程度のバター(分量外)を入れ、一口サイズにカットした鶏肉を焼く。
鶏肉の色が変わったら、くし切りにした玉ねぎ、乱切りにした人参を炒める。
玉ねぎが半透明になったら土鍋に移す。
(2) 大きめにカットしたじゃがいも、水、コンソメを土鍋に入れて野菜が柔らかくなるまで蓋をして弱めの火で煮込む。
鍋底に焦げ付く場合があるので、へら等で時々様子を見ながらかき混ぜて下さい。
先に、じゃがいもと人参を電子レンジで加熱しておくと時間短縮になりますよ。
ブロッコリーは最後に入れるので、お好みの量を房から外し、2~3分程度電子レンジで加熱しておきます。
(3) ボールに常温に溶かしたバターと薄力粉をよく混ぜ合わせ、人肌に温めた牛乳100ccを少しずつ加えてルーを作る。
少しくらいであればダマになっても大丈夫です。
(4) 土鍋の野菜が柔らかくなったら塩・胡椒で味を調えて、牛乳100ccと(3)のルーを溶きながら加えて混ぜ合わす。
とろみ加減は牛乳を加減して調節して下さいね。
(5) 最後にブロッコリーを加えて、ひと煮立ちしたら出来上がり。
キノコ類を入れても美味しいですよね。お好みでチーズを加えるとコクが増します。オススメ。
せっかく人参を花形にくり抜いたのに全く意味がなかった･･･。
使用しているのは、萬古焼のごはん土鍋 3合用。
フォルムがコロンとしていて可愛いので結構お気に入りの土鍋なんです。
「フォルムが持ち主に似ているから･･･」と言うのは置いといて･･･。
最近は、この土鍋でスイーツを作ってみたりしています。
使い勝手も質感も良いのでおすすめ。小型なので収納しやすいのも良いですよ。またご検討下さいね。
ベーコンときゅうりのサラダ
冷蔵庫の掃除を兼ねて作った簡単サラダです。
使ったのは、ベーコン、きゅうり、ミニトマト、かいわれ大根。
ベーコンは先に軽く焼いています。
ベーコンの粗熱が取れたら具材を合わせて、ハーブソルトとガーリックパウダーで味付けるだけ。
レモンを絞って食べるとさっぱりお口直しにも良いサラダです。
今日のアルコールは強烈ゆずサイダー割り
今日のアルコールは冬限定の「強烈ゆずサイダー割り」。
強烈シリーズの強炭酸ということでちょっと期待してみたけど、それほど炭酸は強く感じませんでした。
ちょっと期待しすぎたかも･･･。
あと、食中酒として飲むにはちょっと甘めかもしれない。食後にまったり飲むには良いと思います。
土鍋は保温効果も抜群なので、このまま食卓に並べても温かいクリームシチューが食べられるのが良いですね。
さて、インフルエンザがかなり流行っています。お気をつけ下さい。
