今日の晩ご飯は、バターとにんにくの香りが食欲をそそる「ガリバタチキン」。
ハズレ無しの組み合わせなので、肉好きさんには堪らないメニューですね。
我が家のみんなも、キッチンに充満した美味しそうな香りに釣られて集まってきました。
スキレットで作るのでふっくらジューシー。
簡単なのでアウトドア料理にもオススメメニューですよ。
目次
スキレットで作る「ガリバタチキン」 用意する材料
≪3~4人前≫
- 鶏もも肉 3枚
- ブロッコリー 適宜
- バター 20g
- にんにく 2片
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 片栗粉(or小麦粉) 適宜
- あらびき胡椒 適宜
- ハーブソルト 適宜
- オリーブ油 適宜
≪付け合せ≫
- レタス
- ミニトマト
- フライドポテト
スキレットで作る「ガリバタチキン」 作り方
(1) 鶏肉は一口サイズにカットし、ハーブソルト・胡椒で下味を付けて20分程度置く。
ブロッコリーは小房に分け、電子レンジで1分程度加熱する。
(2) にんにくはみじん切りにして、醤油・酒・みりんと合わせる。
(3) スキレットを十分に熱して、オリーブ油を引き、鶏肉の皮目から焼く。
皮目がこんがり焼けたら返す。
(4) 鶏肉に火が通ったら、バターと合わせた調味料を入れて煮詰める。
油が気になる方は、合わせ調味料を入れる前にキッチンペーパーで軽く拭き取って下さいね。
最後にブロッコリーを加えて、焦がさないように煮詰めたら出来上がり。
今日は、レタスを千切りにして、ミニトマトとフライドポテトを盛り付けました。
今回はブロッコリーと合わせましたが、アスパラガスやしめじと合わせても美味しそう。
もちろん、鶏肉をがっつり食べたい方は、鶏肉オンリーで作ってもOK！
肉好き男子のお弁当のおかずにも喜ばれそうですよ。
見た目より、意外とこってりしていないガリバタチキンですが、さっぱり召し上がりたい方はレモンを軽く絞ると良いかも。
甘さ控えめ「大豆の和風煮」
Y（夫）の希望もあって、甘さ控えめに作ってみました。見た目はいつもと一緒。(笑)
手軽に出来るので、ちょっと一品欲しい時にも便利なメニューです。
日本酒にも合いますよ。
前回の「大豆の和風煮」のレシピ ⇒ オーブントースターで簡単調理 「鮭ともやしのホイル焼き」と、「大豆の和風煮」
甘さ控えめ「大豆の和風煮」 用意する材料と作り方
≪用意する材料≫
- 蒸し大豆 1パック(150g)
- 人参 小1本
- 水 80cc
- きび砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
≪作り方≫
(1) 人参はさいの目状に切る。
(2) 鍋に人参と、水・砂糖・醤油・酒を入れ、中火に掛ける。
(3) 人参が柔らかくなったら大豆を加え、火加減に注意しながら汁気が無くなるまで煮る。
(4) 仕上げに、ティースプーン 1/2杯程度の醤油（分量外）を回し掛け、軽く混ぜたら完成。
「厚揚げ焼き」と「酸辣湯」
他に、ポン酢で頂く、シンプルな厚揚げ焼きと、
すっぱ辛い中華スープの酸辣湯（さんらーたん）。
卵をたっぷり入れました。寒い日には温まるスープです。
さて、準備が出来ました。今日はいつものチューハイを用意。
では、いただきま～す！
自家栽培中の唐辛子
そういえば、Y（夫）が育てている唐辛子にようやく白い花が咲き出しました。
唐辛子の花、小さいけど可愛いね。
昨年は、花は咲いたけど日照不足により（ベランダ菜園のため）結局育たず残念な結果に･･･。
しかし今年は「絶対実らせる！」と意気込んで育てていたので、Y（夫）はご機嫌です。
各スキレットの比較記事を記載していますので参考にして下さいね！
