焼きうどんの味付けって何味にされています？
ソース派ですか？醤油醤油派ですか？それともブレンド派？
今日の晩ご飯は、ホットプレートで胡麻をたっぷり使った醤油味の「焼きうどん」を作りました。
胡麻と醤油の香ばしい香りがヤミツキになります。
地域や好みによっても様々だと思いますが、関西の焼きうどんはソース味のほうが多いかもしれませんね。
私が子供の頃も母が作る焼きうどんはソース味でした。
でも結婚してからは、Y（夫）の好みもあって家で作る焼きうどんは醤油味になりました。
もちろんソース味の焼きうどんも美味しいのだけど、醤油味の焼きうどんのあの香ばしい香りはたまりません。
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目次
胡麻と醤油の香りがクセになる「焼きうどん」 用意する材料
今日はホットプレートを使って、うどん6玉分の焼きうどんを作ります。
≪用意する材料≫
- 茹でうどん 6玉
- 豚バラ肉 250g
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 2個
- 人参 1本
- もやし 1袋
- ごま油 大さじ2
[トッピング]
- 鰹節 適宜
- 青のり 適宜
- 炒りごま 適宜
[醤油だれ]
- 麺つゆ(3倍希釈) 50cc
- 醤油 50cc
- 酒 50cc
- おろしにんにく 大さじ2
胡麻と醤油の香りがクセになる「焼きうどん」 作り方
(1) 玉ねぎ、人参、ピーマンは細めにスライスし、もやしは流水で軽く洗う。
(2) ホットプレートが適温になったら胡麻油を大さじ1程度入れ、豚肉を炒める。
豚肉が色付き出したら玉ねぎ、人参を入れて炒める。
(3) 火が通ったらピーマンを加える。
(4) うどんに酒(分量外)を適量ふりかけてほぐし、耐熱容器に入れて、電子レンジで3~4分加熱する。
加熱時間は量によって変わるので調節して下さい。
炒める前に電子レンジで少し加熱するほうがたれが絡みやすくなります。
(5) うどんを加えたら、醤油だれと胡麻油を大さじ1程度回し掛けて炒め、最後にもやしを乗せたら蓋をして1~2分蒸し焼きにする。
お好みであらびき胡椒や七味を掛けてね。
(6) 全体を軽く混ぜ合わせて、炒り胡麻、青のり、鰹節をたっぷり掛けたら出来上がり。
美味しさのポイント
薄味に仕上げていますので、塩分が足らない場合は醤油で調節して下さい。
美味しさのポイントは、２つ。
うどんを入れて炒めだしたら、
胡麻油を回し掛けること
たれにおろしにんにくを入れること
チューブでも大丈夫ですよ。試してみてね。
今日のアルコールはチューハイかぼす割り
焼きうどんが出来上がった途端、「待ってました！」とばかりにチューハイを注ぎ出すY（夫）。
今日は「かぼす割り」です。
焼きうどんに合う合う。さっぱりいただけて良いわ～。
部屋には焼きうどんの胡麻油と醤油の香ばしい香りが充満中～。
しかし、やっぱりうどんを6玉炒めるのは大変ですわ。
これ以上は炒められそうにない。溢れる。
6玉･･･4人分なんだけどね。食べ好きでしょうかね･･･？
食べ盛りが3人(長女・次女・Y)もいるからね。
特に次女はうどん大好きっ子なので6玉ではちょっと物足らなさそうな勢いです。
このホットプレートも20歳を超えてもまだまだ現役中ですが、次回買い換えるときはさらに大きなホットプレートが必要かも･･･。
