今日の晩ご飯は、昨晩の「野菜たっぷり 合鴨鍋」をリメイクして、大根おろしと柚子たっぷりの「柚子みぞれ鍋」になりました。
日差しは結構あるものの、気温は低いのでまだまだ寒い3月です。
今晩も食欲も出てきて熱もそろそろ収まってきた次女のために、鍋物が続きます。
「柚子みぞれ鍋」 今日の具材は？
今日の具材は、
- 白菜
- 白ネギ（長ネギ）
- 人参
- ごぼう
- しめじ
- 大根
- 鶏もも肉
- 鶏だんご ⇒⇒ 「レンコン入り鶏だんごのレシピ 」
- 柚子
- 豆腐
昨晩の合鴨鍋の残りのスープをベースに野菜を詰めました。
これに、鰹と昆布の合わせ出汁を足して煮込みます。
その間に大根をせっせとおろすY（夫）。
煮立って来たら、鶏だんごを丸めて入れます。ちなみに、鶏肉も煮立ってからね。
最初から野菜と一緒に入れて煮込むと、食べるときに鶏肉のジューシーさが無くなります。
再び煮立ったら、真ん中に少しスペースを開けて、大根おろしを入れ、柚子を乗せたら出来上がり。
柚子の香りがたって食をそそります。
さっぱりあっさり食べられる柚子みぞれ鍋です。ビタミンたっぷり取りましょ。
九州・熊本「ホシサンあまくち醤油」
昨晩の合鴨鍋の残りのスープと出汁だけでは少し薄いので、この醤油で味付けました。
素材の味を引き立ててくれる醤油なので、味を調えるときに便利。
近場で購入出来ない場合は、Amazonでも購入出来ますよ。
「柚子みぞれ鍋」 準備完了！
ポテトサラダはおつまみに。
では準備が出来たので、いただきま～す！
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