先日、淡路島へ遊びに行ってきました。
関西に生息する我が家からは目と鼻の先的な場所ですが、中々遊びに行く機会がなかったので、パパも子供達も初めての淡路島です。
私も子供の時に海水浴に行った記憶しか無いので、うん十年ぶりでしょうか。
ちょうど新玉ねぎ真っ盛りで、見かけた畑のほぼ全てから、青々とした玉ねぎの葉が凛としていてとても綺麗でしたよ。
ということで、美味しいものがたくさんある淡路島ですが、今回は今が旬な新玉ねぎを購入してきました。
かなり大きいでしょ？
画像では分かり難いけれど、一番大きいので最大直径13cm位ありました。
近所のスーパーには、こんな大きな淡路島産の玉ねぎは置いていないのでちょっとびっくりです。
これ、たまたまこのネットの玉ねぎが大きいのではなくて、店頭で売ってた玉ねぎ全部が大きかったのよ。
やっぱり産地へ行くと違うね～。
カットしてみたよ。
大きな玉ねぎだけど、見た目よりは肉厚じゃないね～。でも水分たっぷり！
さて、今回はこの淡路島産新玉ねぎを使ったポテトサラダで、ホットサンドをバウルーシングルで作ってみました。
目次
「新たまねぎのポテトサラダ」 用意する材料
まずは、新玉ねぎを使ったポテトサラダから。
材料はとてもシンプル。
Y（夫）の酒の肴にもなるため、分量は多めです。
- じゃがいも 800ｇ
- 新玉ねぎ 大1個
- ベーコン（塊） 120g
- ゆで卵 3個
- マヨネーズ 適宜
- ハーブソルト 適宜
- あらびき胡椒 適宜
「新たまねぎのポテトサラダ」 作り方
(1) じゃがいもはよく洗ってたっぷりの水で茹でる。串がスーッと通る位まで茹でたら、ザルにあげて熱いうちに皮を剥いて粗潰しする。
茹でるのが面倒な方は、じゃがいもをよく洗い、水分を切らずに耐熱容器に乗せてラップをして電子レンジでチン！串が通ればOKです。
(2) 新玉ねぎは粗めのみじん切りにする。（水に晒さない。）
新玉ねぎなので辛味は少ないと思いますが、苦手な方は早めにみじん切りにし、ボール等に入れて、時折、空気に触れさすように混ぜると辛味が飛びやすくなると思います。
(3) 塊ベーコンは1cm弱の角切りにし、プライパンで軽く炒める。
(4) 大きめのボールにじゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、軽く潰したゆで卵を入れる。
(5) マヨネーズ、ハーブソルト、あらびき胡椒等で味付けたら出来上がり。
彩りで冷凍パセリを乗せました。
「新たまねぎのポテトサラダのホットサンド」 用意する材料
《1人前》
- 食パン（6枚切） 2枚
- レタス 葉1枚
- 新玉ねぎのポテトサラダ 適宜
「新たまねぎのポテトサラダのホットサンド」 作り方
(1) 食パンにレタスと新玉ねぎのポテトサラダをお好み量乗せる。
(2) さらに食パンを被せてホットサンドメーカーを火に掛ける。
今回使用しているホットサンドメーカーはバウルーシングル。多めの具材でも楽に挟めちゃうのが嬉しい～。
(3) 中火で、片面約2分程度焼く。
焦げ過ぎないように注意しながら焼いて下さい。
(4) お好みにカットしたら出来上がり。
包丁の先を利用して一気にカットすると綺麗に切れますよ。
ベーコンの変わりに海老等で作っても美味しいですよ。
ポテトサラダをホットサンドの具にする場合、じゃがいもはマッシュ状にするよりも粗めに潰したほうが食感が良いような気がします。
また、参考にして作ってみてね！
今日も美味しく頂きました。
ご・ち・そ・う・さ・ま ！
ホットサンドメーカーをご検討中の方は･･･、
今回のバウルーをはじめ、「ロゴス」、「下村企販」の我が家の直火式ホットサンドメーカーを比較した記事をアップしていますので、ご参考にして頂けたら嬉しいです！
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