2017年もあっという間にもう3日。
我が家の住む関西では、2017年の正月3が日は穏やかな天気に恵まれました。
外も静かで、久々にお正月なんだな～っと感じます。
さて、穏やかに過ぎ行く今日の晩ご飯は、我が家定番の昆布と鰹の出汁香る「水炊き」と、おせちの残りになりました。
関西で食される一般的な「水炊き」は昆布出汁で煮るのが主流ですが、我が家では昆布と鰹の合わせ出汁で煮込みます。
今回の冬休みは、長女次女共に例年より少し長いので学校の課題も多めのようです。
にもかかわらず、休みが長い故、正月ボケMAXなデコボコ姉妹。
新年早々、課題が間に合うのかハラハラドキドキさせるのはやめてほしいものですね。
私は私で、「3が日の間は絶対何もしない！（食事も基本Y(夫)任せです。）」って決めていたのに、今朝は早く起きたので洗濯をしてしまいました。
空を見上げたら、つい･･･ね。だって洗濯日和なんだもの。
初鍋の昆布と鰹の出汁香る「水炊き」 今回用意した材料
我が家のお鍋は、今年もやっぱり「水炊き」からです。
具材は、我が家ではいつもの常連たち。
- 白菜
- しめじ
- 人参
- 白ネギ
- ごぼう（水煮）
- 油揚げ
- 豆腐
- 鶏手羽開き
- 自家製レンコン入り鶏だんご
- 焼餅
昆布と鰹の合わせ出汁で、白菜の芯と白ネギ、人参を柔らかくなるまで煮たら、鶏手羽開きと鶏つみれを入れて･･･、食べる直前に焼餅を投入。
自家製レンコン入り鶏だんごのレシピ ⇒ 鍋物のお供に！ほっこりふっくら「レンコン入り鶏だんご」
若い頃、お鍋をすると白菜の白い芯の部分を切り捨てて葉しか食べない知り合いがいたけど･･･。
硬いから嫌いなんだって。
まぁ好みは色々なので何も言わなかったけれど、ちょっとびっくりしました。
当然、そちらでお鍋を頂くと、殆ど白菜の上部の柔らかい部分しか入っていません。
芯もかなりの旨みを出すんだけどな～。とろとろに煮た芯を食べるとやめられないよね。
正月 おせちの残りで一杯！
おせちは3が日で食べきれる量を準備したつもりだけど、今日は急遽「水炊き」になったので少し余りそうです。
でも、とりあえず日持ちのするものを残して、おせちは今日で終了。
高野豆腐、蒲鉾、出し巻き。
鶏肉の八幡巻き、たたきごぼう、赤かぶの漬物。
ふきと筍の煮物。
日持ちするものは早めに準備するので、冷蔵庫の奥にどんどん追いやられ、お正月に存在をすっかり忘れてしまうことも･･･。
また来年は重箱に詰めようかしら。
そのほうが忘れないような気がする。根拠は･･･無い･･･。
エビスビール 琥珀エビス
そして、今日のアルコールは、ビール。
我が家の正月用ビールはエビスビールが多いかも。パッケージが、福の神の恵比寿様だからね。縁起担ぎもあります。
特にこの赤い缶の琥珀エビスがお気に入り。
但し、画像はピントが合わず･･･とほほ。
今年の初鍋は、昆布と鰹の出汁香る「水炊き」 頂きます！
今年はちょっと暴飲暴食気味の私。しばらく体重計には乗れません･･･。
ま、まぁまた明日から控える！
ん～･･･控えよう･･･。
･･････控えたい･･････。
私K流三段活用･･･。
では、いただきま～す！
